Soupe d'avocat au crabe

En entrée ou en mise en bouche, j'ai craqué pour cette petite soupe froide parfaite pour un soir d'été. Foncer chez #Picard et achetez un guacamole non épicé. Une fois décongelé vous le mélangez avec un demi citron vert et 10 cl de bouillon de légumes froid. Ajoutez dessus une cuillère de chair de crabe. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol avec une gousse de vanille que vous coupez en trois et laissez refroidir. Au moment de servir ajoutez quelques gouttes d'huile à la vanille sur le crabe et saupoudrer de quelques feuilles de coriandre.